Lag en syrlig Eplesirup

Hjemmelaget Eplesirup

Miljobilder 2010 003

Slik lager du hjemmelaget eplesirup

Hell norsk eplemost i en vid kjele. Kok opp eplejuicen og la det nærmest fosskoke. Det tar lang tid å redusere eplemosten, så smør deg med tålmodighet!

Når mosten er redusert til 1/4 del skrur du ned varmen, slik at det koker forsiktig. Pass på og rør innimellom.

Når væsken begynner å tykne er du snart i mål. Da er er væsken redusert ned mot 10 prosent.

Hell den ferdige sirupen på et glass.

Eplesirupen blir syrlig. Bruk eplesirupen som smaksforsterker i salater, på stekte grønnsaker og som tilsetning i marinade.

Ønsker du en søtligere variant tilsetter du ca. 3-4 dl sukker til 7 dl -10 dl eplemost før du starter innkokingen.